| 东东哥 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 498克 | 东东哥 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于誊写500分钟消耗的热量...138 | |||||
东东哥 轻乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把所有食材准备好。黄油、奶油奶酪放置室温，蛋黄蛋清分离。（准备黄油多切一小块后面涂蛋糕盘用）
2/18. 把牛奶、奶油奶酪、黄油隔热水加热，融化，不要接触热水！
3/18. 一直搅拌到细腻，变成液体！
4/18. 加入鸡蛋黄（这里我漏拍了），筛入面粉，拌匀。
5/18. 轻而慢的搅拌，太用力面粉会飞溅出来
6/18. 要是觉得还有块状或者面疙瘩，过筛两次就ok！
7/18. 放入冰箱冷藏20分钟。（主要是刚刚加热过，要放凉）
8/18. 准备一张烘焙纸，折叠按照模具的大小剪！
9/18. 在蛋糕盘涂抹黄油，放入烘焙纸。（我用的是不粘涂层的模具，就在底部涂点黄油固定一下纸）
10/18. 冷藏奶酪糊糊的时间，把烤箱预热到160度，准备打发鸡蛋清。
11/18. 分两次加入白砂糖，因为我用的打蛋器功率比较大就开的一档！
12/18. 就把蛋清打发到湿性发泡，提起打蛋器还能有弯角，有一点点流动性，轻轻抖动可以抖下部分蛋清就可以。（打发蛋清是整个蛋糕的最重要部分）
13/18. 把冷藏好的奶酪糊拿出，与1/3的蛋清先搅拌均匀。
14/18. 然后全部倒回到蛋清，用翻拌的手法拌匀。（大家如果不懂，可以去查一下视频很直观）
15/18. 在烤盘内放入冷水，把蛋糕盘放进去，在160度烤20分钟让表面能有一层略带硬度的一层皮，然后再转到130度烤1个小时。
16/18. 烤好后就这样离缝，呆一个小时。
17/18. 1个小时之后蛋糕会更加稳定，与蛋糕盘脱模，拿出放在冰箱冷藏之后再吃味道绝佳！
18/18. 一定要冷藏再吃哦！（切的时候把刀子用热水烫一下）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、调整胃肠道等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与香椿、红枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 东东哥 轻乳酪蛋糕热量1151 千卡
- 脂肪140.88 克
- 蛋白质34.81 克
- 碳水化合物273.9 克
- 钠737 毫克
- 钙313 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾429 毫克