| 6寸戚风蛋糕成功秘诀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 298克 | 6寸戚风蛋糕成功秘诀热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于看书523分钟消耗的热量...78 | |||||
6寸戚风蛋糕成功秘诀的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有用到的材料准备好，不要用到哪样再去找。费时费力
2/17. 蛋清和蛋黄分开各放在两个碗里，蛋黄放上15g糖搅拌均匀
3/17. 再倒上油，搅拌均匀，一定要搅拌均匀在放牛奶，这是倒入油牛奶搅拌均匀的样子
4/17. 把面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀无颗粒
5/17. 蛋黄糊弄好放一边，开始打蛋白，蛋白一档打出鱼眼泡，把剩下的白糖分三次放入
6/17. 三档把蛋白打到细腻的小泡时第二次放糖
7/17. 蛋白打发到出现纹路时放入剩下的的糖，这会可以换做高速搅打
8/17. 最后换低速搅打直至成功，这是已经打好的蛋白
9/17. 取三分之一放到蛋黄糊里上下搅拌切刀搅拌，（不要旋转搅拌，容易消泡）搅拌均匀无颗粒
10/17. 搅拌好之后把蛋黄糊全部倒在剩下的蛋清里，还是上下搅拌，切刀搅拌均匀
11/17. 搅拌均匀的蛋糕糊
12/17. 倒入6寸模具，双手抬起来再桌子上使劲震几下，震出里面的气泡
13/17. 入烤箱，我的烤箱是360℃全透明的，我用的150℃烤60分钟，而实际是45分钟，到时间我又转到30考了十几分钟
14/17. 大约十分钟左右的样子，蛋糕已经涨了好多
15/17. 趁这个时间赶紧吧用具刷出来，干了就不好刷了
16/17. 我是开始的150℃烤了60分钟又170℃烤了20分钟，出锅前我用筷子插了一下看看底部有没有熟，倒扣，晾凉，脱膜
17/17. 不回缩，不收腰，完美戚风蛋糕
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、延缓衰老等功效；可与基围虾、桂圆肉、桂圆搭配；与鹅、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与鸡蛋、红枣、酒相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕成功秘诀热量680 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质19.47 克
- 碳水化合物139.72 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克