| 榴芒慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 淡奶油 | 克 | 2357千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 792克 | 榴芒慕斯热量/卡路里2820千卡 | |||
 热量2820千卡，相当于踮脚588分钟消耗的热量...288 | |||||
榴芒慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 刚烤好的6寸戚风～手工脱模
2/18. 切成三片均匀的蛋糕片，其实只用到两片，剩余的我把它和慕斯液做成了慕斯杯哦
3/18. 吉利丁片分开两碗用冷水泡软
4/18. 榴莲去核，加入牛奶80ml，用料理机的奶昔杯打烂（想要口感的可以打时间短一点）
5/18. 打好的稠榴莲奶昔
6/18. 泡软的吉利丁片沥干水，倒入20ml的牛奶，隔水融化拌匀
7/18. 取一个干净的盘子，倒入130ml的淡奶油，加入16克细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路并能缓慢流动的状态既可
8/18. 把打好的榴莲稠奶昔与吉利丁液混合，注意如果有结块那就要再放入隔热水拌匀至融化
9/18. 把拌匀的榴莲吉利丁糊倒入淡奶油里，翻拌均匀
10/18. 用刀把蛋糕片切小一圈，放入6寸模具底部，倒入榴莲慕斯液
11/18. 倒至模具的1/3多一些的时候就可以了哦，再放上一块蛋糕片，放入冰箱冷藏一小时
12/18. 芒果肉切出来加入20ml牛奶打成芒果奶昔
13/18. 吉利丁片隔水融化后再和芒果糊混合均匀
14/18. 140克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路且可以缓慢流动，因为芒果甜度不够，所以加的糖就多一些，把芒果吉利丁糊和打发好的淡奶油混合（过程和榴莲慕斯液的是一样的哦）
15/18. 把冰箱里的慕斯取出来，倒入1/3的芒果慕斯液，铺上几颗芒果丁，再倒入剩余的慕斯液
16/18. 全部倒满，轻轻震下气泡，就放入冰箱冷藏过夜
17/18. 剩余的慕斯液和蛋糕胚我就做成了慕斯杯～味道也是极好的
18/18. 第二天用吹风机吹一圈即可脱模，再按照自己喜好装饰蛋糕，我用的是巧克力转印图和蛋白饼，小朋友很喜欢哦～成品图
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美化肌肤、大便秘结等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、大蒜、食盐相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、改善视力、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与红糖、酒、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、滋阴等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 榴芒慕斯热量2820 千卡
- 脂肪100.78 克
- 蛋白质90.12 克
- 碳水化合物120.28 克
- 钠306.6 毫克
- 钙149 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾503 毫克