| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 360克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡，相当于跑步机257分钟消耗的热量...240 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 集体照
2/17. 奶油奶酪和牛奶放入奶锅，隔水加热，不停搅拌。
3/17. 搅拌到没有颗粒，很均匀。
4/17. 加入黄油，搅拌。
5/17. 搅拌到看不到油星，完全均匀。
6/17. 蛋黄蛋白在无油无水容器里分离，在刚刚搅拌好的奶酪液里一个个加入蛋黄。快速搅拌均匀后再加入第二个。
7/17. 然后筛入低粉。
8/17. 同样搅拌到无颗粒细腻光滑的面粉糊。
9/17. 蛋白中滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发到可以起弯钩的湿性发泡。
10/17. 取三分之一的蛋白霜加入面粉糊切拌法拌匀。
11/17. 再把拌匀的面粉糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌法拌匀，手法轻柔以免消泡。
12/17. 烤盘中放入八分满70度左右的水，放在烤箱最底层，烤箱160度预热，容器壁上涂上黄油。
13/17. 底部和四壁贴上油纸。
14/17. 倒入面粉糊震几次，震出起泡。
15/17. 架在烤网上，160度30分钟。再转140度30分钟，烤完不要马上拿出，在里面闷30分钟。如果蛋糕上色快，可以盖层锡纸，或者在顶部加个烤盘。
16/17. 晾凉后很好脱模。
17/17. 是不是很诱人啊。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、健脑益智等功效；可与苋菜、明虾、辣椒搭配；与鹅、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与橘子、橙、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1028 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质37.97 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠727.9 毫克
- 钙455 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾522 毫克