| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 269克 | 蛋黄饼干热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于跨栏71分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄饼干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛
2/9. 取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发，打发的过程中分三次加入细砂糖，（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3/9. 打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
4/9. 将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
5/9. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊，如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
6/9. 拌匀的面糊应该是顺滑，膨松的状态，将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔
7/9. 在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
8/9. 将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
9/9. 好了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、补水等功效；可与韭菜、丝瓜、小米面搭配；与柿子、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效；可与茼蒿、紫菜、银鱼搭配；与雪莲果、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量706 千卡
- 脂肪38.15 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物219.91 克
- 钠273.9 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾292 毫克