| 巧克力牛利热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 559克 | 巧克力牛利热量/卡路里2771千卡 | |||
 热量2771千卡，相当于郑多燕462分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力牛利的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（133）、砂糖（50）、蛋清（85）、幼砂糖（80）、低粉（165）、淡奶油（适量）、巧克力（适量）
1/9. 先打发蛋黄，加入50g的砂糖打发。
2/9. 打发蛋清，加入80g的幼砂糖打发。打成很硬的，没有钩状。
3/9. 取一小半蛋白霜，放入蛋黄糊中，搅拌。
4/9. 再筛入面粉，搅拌。
5/9. 再把剩余的蛋白霜加入后，正反搅拌
6/9. 挤在油纸上，挤完后之后立即放入烤箱烘烤，天热特别容易消泡。
7/9. 上下火190,170 烤10分左右，取出后待凉放在保鲜膜上，沾到融化的巧克力中静置10-15分钟，把配对的一组中间涂上奶油即可。
8/9. 成品图
9/9. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效；可与北极虾、小米面、丝瓜搭配；与兔肉、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、去黑头、烫伤等功效；可与明虾、羊排、牡蛎 搭配；与鹅、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 巧克力牛利热量2771 千卡
- 脂肪173.84 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物240.67 克
- 钠643.8 毫克
- 钙238 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾790 毫克