| 法式重巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 297克 | 法式重巧克力蛋糕热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡，相当于打篮球275分钟消耗的热量...360 | |||||
法式重巧克力蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有材料.蛋白+盐+柠檬汁混合放入冰箱微冷冻到盆边发白..蛋黄+10g细砂糖混合.
2/12. 黄油切小块放底层..黑巧克力放在黄油上面.隔水加热搅拌.混合融化成巧克力酱.注意锅里水不要太热.太热巧克力会油脂分离.基本保持在水温60℃左右就可以.
3/12. 融化好的巧克力黄油混合液
4/12. 蛋黄和细砂糖混合.搅拌棒微微打发到发白.
5/12. 打好的蛋黄液和融化好的巧克力液混合
6/12. 加入过筛好的低筋面粉.搅拌均匀无颗粒
7/12. 微微冷冻好的蛋白.分三次加入细砂糖打发
8/12. 蛋白打发到七分.提起不会消失的小尖角
9/12. 三分之一蛋白加入巧克力面糊.炒菜一样的上下翻拌
10/12. 将全部巧克力面糊倒入蛋白盆.翻拌融合
11/12. 倒入六寸活底模具..因为我的烤箱脾气比较火爆（嗯...温度比较高..）所以我用了烤箱120℃五分钟.150℃十分钟...
12/12. 冷却后可以放冰箱冷藏.吃的时候可以搭配各种果酱..我比较喜欢黑巧克力搭配樱桃和树莓..
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、提高记忆力、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、调味等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式重巧克力蛋糕热量1648 千卡
- 脂肪132 克
- 蛋白质19.04 克
- 碳水化合物257.69 克
- 钠10081.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾675 毫克