| 8寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 190千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 33千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 701千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 480克 | 8寸戚风热量/卡路里1453千卡 | |||
 热量1453千卡，相当于吃东西726分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先把蛋黄加入30g糖搅拌融化，再加油拌匀，再加牛奶，一定要拌的融合！
2/8. 面粉过筛，分两次倒入蛋液中，用刮刀翻转搅拌，不要花圈，拌到面糊没有颗粒，防止出筋。
3/8. 打发蛋白，可以滴几滴柠檬汁，不放也没关系，砂糖分三次加入，打发到打蛋器拉出小的尖角，硬性发泡，这个很关键哦，否则做出来表面会凹下去，一定要打发到位，多练习几次就可以！
4/8. 取3分之1的蛋白到蛋糊中，大致切拌一下，不用很均匀，再全部倒到蛋白中，以切的方式将大颗蛋白拌匀。时间控制住，不要搅拌的时间过久，轻快，快速拌好，保证不消泡。
5/8. 伴好的面糊是很浓稠的，稍微震几下，防止做出来会有空洞。
6/8. 放入预热好的烤箱，我是110度烤了1个小时10分钟，可根据自己烤箱自行调节～我的烤箱温度偏高，一般是150度烤半个小时，170度半小时！
7/8. 侧面
8/8. 几乎没怎么开裂。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、苋菜、洋葱搭配；与鹅蛋、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、养血发胎等功效；可与生菜、韭菜、小米面搭配；与茶叶、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、美容等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与菠萝、钙粉、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、预防高血压等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风热量1453 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克