| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 334克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于溜旱冰171分钟消耗的热量...450 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备所有材料；
2/10. 将牛奶，蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
3/10. 将蛋清滴入几滴白醋（最好用柠檬汁），将30g细砂糖分2次倒入蛋清中，然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
4/10. 取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
5/10. 将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，然后上下翻拌，防止消泡；
6/10. 烤箱150度预热5分钟，然后将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金不粘烤盘，如果家里没有不粘烤盘的，在烤箱自带烤盘上铺上油纸就好啦！）中，震出大气泡，放入烤箱内，最后将烤箱设置在170度烤20分钟即可；
7/10. 出炉，倒扣两分钟，脱模，趁热卷起，放入冰箱冷藏15分钟；
8/10. 这时可以打发淡奶油，待蛋糕卷凉了，打开卷人淡奶油，当然也可以用果酱；
9/10. 冷藏定型30分钟后，取出，切成个人喜欢的宽度，即可！（我切的大概是3.5公分的样子^?_?^）
10/10. 成品，不错吧！！^?_?^
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与紫菜、牡蛎 、青椒搭配；与柿子、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与红糖、醋、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、除口臭等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1284 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠449 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾475 毫克