| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 478克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于跳舞327分钟消耗的热量...288 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋白，蛋黄分开，蛋白用无水无油的器具装
2/7. 蛋黄放令外个盆里加入120g牛奶和30g幼糖搅拌
3/7. 将200g低粉过筛加蛋黄液里，拌均，再将用水隔热溶化的黄油加入用刮刀拌均切记:不能打圈搞拌，翻滚拌均待用
4/7. 蛋白加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡将剩下90g幼沙糖分三次加入，打发至图片的样子
5/7. 将打发好蛋白分三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，又将剩下的蛋白再次加入三分之一翻拌均匀，最后将全部蛋白全倒进蛋黄糊用刮刀拌均，切记不能打圈拌。
6/7. 将8寸活动模型底放上铝纸，把拌好的面糊全倒入模型里用力震几下，将泡震出。
7/7. 放入预热好的烤箱，调190度烤30分钟再调180度烤35分钟，不过每个烤箱都会有温度偏高偏低的，看着来吧。我怕蛋糕开裂，下面隔水烤的，烤30分钟后，就加块铝纸放在蛋糕面上，所以不怕烤焦，烤够时间用牙签试下不粘就是烤好了，拿出来震几下防止回缩，然后倒在烤网上凉透就可以脱模了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、茼蒿、银鱼搭配；与桔子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与猕猴桃、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、抗菌消炎、生津等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与牛蛙、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1568 千卡
- 脂肪112.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠222.5 毫克
- 钙364 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾410 毫克