| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面皮 | 克 | 847千卡 | 208千卡 | 9.5克 | 2.8克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1131克 | 蛋黄酥热量/卡路里3224千卡 | |||
 热量3224千卡，相当于循环训练403分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面皮（适量）、低粉（100克）、猪油（30克）、牛奶（50克）、盐（适量）、面油（适量）、低粉（60克）、猪油（30克）、白糖（20克）、馅料（适量）、红莲蓉（200克）、咸蛋黄（10个）
1/10. 先将猪肥肉熬油。材料全部准备好
2/10. 把面先揉好放冰箱冷藏
3/10. 然后开始把莲蓉和蛋黄包在一起
4/10. 面皮分成十等份每份大概18克。面油每份10克左右
5/10. 两种面混合
6/10. 我是用了叠加法把两种面混合
7/10. 然后擀面片装，继续折叠
8/10. 再叠加放入馅料
9/10. 揉面自己喜欢的形状。刷上蛋液
10/10. 放入烤箱中下层180度烤25分钟成功
食材功效信息
面皮的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、美容养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与韭菜、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、除脂美容等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量3224 千卡
- 脂肪235.7 克
- 蛋白质60.41 克
- 碳水化合物388.6 克
- 钠14653.6 毫克
- 钙529 毫克
- 铁13.48 毫克
- 钾484 毫克