| 八寸戚风蛋糕 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 243千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 390克 | 八寸戚风蛋糕 热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡，相当于上网721分钟消耗的热量...90 | |||||
八寸戚风蛋糕 的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好所有食材
先用分离器把蛋清、蛋白分离开，分别倒入两个打蛋盆中。
2/10. 现进行蛋清的打发。
分3次往蛋清中加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器能看到短小的直立尖角就可以了。
将打发好的蛋白先放冰箱里冷藏。
3/10. 接下来处理蛋黄部分。
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大颜色变浅。
4/10. 在鸡蛋里加入油、牛奶，搅拌均匀。
5/10. 在蛋黄混合物中晒入混合后的面粉和泡打粉 ，悄悄搅拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。
6/10. 用橡皮刮刀取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌的方式搅拌均匀。
7/10. 将上一步的混合物倒入剩余的2/3的蛋白中，也用翻拌的手法完成搅拌。
8/10. 将蛋糕糊倒入模具后，将模具在桌上用力震几下。
9/10. 烤箱倒数第二层，135度20分钟，130度45
分钟
10/10. 出炉后，倒扣直到冷却，然后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、百合、明虾搭配；与鹅肉、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与乌鳢、金桔、钙粉相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕 热量1082 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物119.82 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克