| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 204克 | 蛋糕卷热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡，相当于堵缝隙188分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（5个）、水或牛奶（50克）、玉米油（50克）、柠檬汁或白醋（4滴）、细砂糖（蛋黄糊）（15克）、细砂糖（蛋清）（60克）
1/15. 蛋黄中加白糖搅拌均匀
2/15. 加入玉米油和水拌匀
3/15. 加入过筛后的低筋面粉
4/15. 这是搅拌好的蛋黄糊
5/15. 蛋清滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白糖
6/15. 继续打发到细腻加三分之一白糖，
7/15. 加入剩下的白糖打发
8/15. 打发好的蛋清，有弯钩即可
9/15. 铲一块蛋清加到蛋黄糊里（蛋黄糊里面加了蔓越莓），翻拌均匀
10/15. 把翻拌好的蛋黄糊（上下翻拌，不要画圈），倒入蛋清中，翻拌均匀
11/15. 烤箱预热5分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，端起烤盘从高处往下摔，振出气泡
12/15. 烤箱140度25分钟，最后2~3分钟调到150度上色，
13/15. 取出倒扣，下面铺一层新油纸，把锡纸撕掉，趁热卷起包好定型15分钟即可（里面可以加入自己喜欢的果酱，肉松，奶油）
14/15. 卷好的
15/15. 开动吧，超级赞的。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、清热解毒等功效；可与牡蛎 、韭菜、辣椒搭配；与糖精、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 蛋糕卷热量848 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克