| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 256克 | 戚风蛋糕热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于八段锦176分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 取3个蛋黄，打散。
2/19. 加入白砂糖，搅至溶解。
3/19. 加入油搅至融合。
4/19. 放入面粉搅拌均匀，有条件的同学可以过筛。
5/19. 搅拌至无颗粒，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
6/19. 蛋白霜打发至第一程度，如图。
7/19. 在第一程度时加入白砂糖，继续打发。
8/19. 整个打发时间大概需要12分钟，打发好后把容器完全倒转不会漏出，提起打蛋器成尖角。如图。
9/19. 取三分之一蛋白霜，与蛋黄糊搅拌均匀。
10/19. 将上一步倒回剩下的三分之二蛋白霜，轻轻搅拌均匀。
11/19. 面糊准备完成。
12/19. 活底模具铺好油纸，将面糊倒入。
13/19. 从30cm的地方将模具砸下，两到三次，把大气泡震出。
14/19. 120℃上下管火烤30分钟，转150℃上下火烤15分钟，至表面微微上色。
15/19. 用勺子贴模具边刮一圈，脱模。
16/19. 切块。
17/19. 内部组织。
18/19. 内部组织。
19/19. 内部组织。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、黄豆、肥牛搭配；与地瓜、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防辐射等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与干贝、圆生菜、洋葱搭配；与糖精、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量792 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物284.12 克
- 钠263.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾318 毫克