| 大理石吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 388克 | 大理石吐司热量/卡路里1519千卡 | |||
 热量1519千卡，相当于掸灰尘608分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~
2/13. 将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团
刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
3/13. 将原味面团擀开，包住可可面团~
4/13. 收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟
5/13. 然后擀开成长面饼状
6/13. 自上而下的卷起，醒五分钟
7/13. 然后将面卷横着放在垫子上，擀开
8/13. 用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
9/13. 然后编个辫子
10/13. 将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满
11/13. 二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液
12/13. 入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉
13/13. 凉透后切片，密封保存
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、养颜、美容等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与红枣、米汤、橙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、清理胃水等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石吐司热量1519 千卡
- 脂肪139.56 克
- 蛋白质69.6 克
- 碳水化合物292.43 克
- 钠10798.2 毫克
- 钙2041 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾2478 毫克