| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 379克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于抄写832分钟消耗的热量...138 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先把蛋清和蛋黄分开。
2/10. 蛋白加入40克细砂糖，用打蛋器中速打发到图中的湿性发泡状态，然后把打好的蛋白放入冰箱冷藏一会儿防止消泡。
3/10. 蛋黄加细砂糖打到糖开始融化，然后加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
4/10. 筛入低筋面粉搅拌到没有面粉颗粒，不要过度搅拌。
5/10. 取三分之一之前冷藏的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
6/10. 拌好后倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀，这时的糊糊非常细腻。
7/10. 把拌好的面糊装入纸杯，每个装6、7分满就可以了。放入175度预热好的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄就好了。
8/10. 淡奶油打发到可以hold住纹路的状态，然后和卡仕达酱拌匀，关于卡仕达酱的做法我之前有专门写过一篇菜谱。
9/10. 混合好后装入裱花袋，我在裱花袋里面装了一个小号的平口裱花嘴。
10/10. 蛋糕冷却后把裱花嘴扎入蛋糕体，然后挤在蛋糕体中间就可以了。吃之前可以在表面轻轻撒一层糖粉～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与荠菜、苋菜、紫菜搭配；与桔子、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与巧克力、橙、杨梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量1913 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物184.92 克
- 钠452.7 毫克
- 钙369 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾476 毫克