| 抹茶红豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 375克 | 抹茶红豆蛋糕卷热量/卡路里1697千卡 | |||
 热量1697千卡，相当于踢键子339分钟消耗的热量...300 | |||||
抹茶红豆蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄蛋白分开放入无油无水的盘中 蛋白放一旁备用 用手动打蛋器将蛋黄打散 依次加入牛奶，色拉油 搅打均匀
2/11. 将黄油放入微波炉解冻模式加热两分钟融化后慢慢倒入蛋黄液中 搅打均匀
3/11. 筛入低筋面粉和抹茶粉 翻拌均匀 直到没有干粉 抹茶糊细腻
4/11. 开始打发蛋白 蛋白加入少许塔塔粉 没有塔塔粉也可以加几滴柠檬汁或者白醋 打发过程中将白砂糖分三次加入蛋白中 第一次加糖是在蛋白打出粗泡来 第二次是在蛋白打的细腻了时候 第三次在蛋白打的出现纹路的时候 最后打到打蛋器提起来有一个尖角即湿性发泡就好了 不用打的太硬了
5/11. 将打好的蛋白分三次加入抹茶糊中 用翻拌的手法搅拌均匀 不能打圈 会消泡的 每次都翻拌均匀了再加三分一的蛋白
6/11. 这时烤箱175度预热几分钟 烤盘上铺上油纸 均匀撒上蜜豆
7/11. 将抹茶糊倒入烤盘中 好的面糊 没有消泡的面糊就是面糊滴落下去纹路不易消失 并且不好磨平 需要用刮刀之类的道具抹平一下 然后提起烤盘五厘米高 平稳地摔几下震出气泡
8/11. 烤好后拿出来放凉 油纸四周掰开一点
9/11. 放凉的时间来打发奶油 打成什么程度看个人口味 然后抹在抹茶蛋糕上面 不要全涂满 奶油会挤出来的 然后撒上红豆 量多少都是看个人喜好 喜欢吃就多加一些
10/11. 慢慢卷起蛋糕 边卷边撕开油纸 然后定型 用油纸或者保鲜膜包裹了放入冰箱冷藏半个小时以上 冷藏过后拿出来切开 这个抹茶红豆蛋糕卷就做好啦 不过卷蛋糕要很小心 容易裂开 我做了很多种蛋糕卷有时候不小心还是会裂开的 一点裂开也没事的
11/11. 最后的成品 是不是跟外卖的一样呀 自己做又健康又实惠量又多
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与圆生菜、洋葱、干辣椒搭配；与茶叶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与钙粉、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、抗病毒菌、抗致癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆蛋糕卷热量1697 千卡
- 脂肪310.71 克
- 蛋白质35.37 克
- 碳水化合物184.92 克
- 钠493 毫克
- 钙404 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾520 毫克