| 法式马卡龙实验记录热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 284克 | 法式马卡龙实验记录热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡，相当于洗衣服421分钟消耗的热量...129 | |||||
法式马卡龙实验记录的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 杏仁粉和糖粉分别过筛。
2/11. 二者混合在一起再次过筛，这一步我没有做，所以成品表面不光滑。
3/11. 蛋白加细砂糖打到干性发泡。
4/11. 加入色素打匀，最好使用色粉染色，我这里用的是普通的液体色素。
5/11. 把混合好的干粉分三次加入蛋白霜中翻拌。
6/11. 翻拌到完全没有干粉就可以了，这个方子不需要搅拌到可以滴落流动的状态。
7/11. 拌好的面糊装入裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出大小均匀一致的小圆。
在桌子上用力震几下，并用牙签挑出里面的大气泡。
放在干燥通风处结皮，我这次结皮用了大概半小时，一直晾到用手触碰马卡龙表面不会粘手。
8/11. 放入140度预热好的烤箱烤15—20分钟，我这次烤的时间稍微有点长，所以表面有点上色了。
右下角的那个，你就是想红！
9/11. 软化的黄油加15克糖粉打发到蓬松发白，加入牛奶高速搅打均匀，这个就是内馅了。
10/11. 把内馅夹到凉透的饼壳里就完成了～
11/11. 饼壳没怎么空心，总体来说做得不够完美，我还会继续磕下去的～
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、润肠通便、润肺等功效；可与白果、芝麻、西洋菜搭配；与狗血、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、除口臭等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与苋菜、百合、桂圆搭配；与红薯、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 法式马卡龙实验记录热量905 千卡
- 脂肪109.87 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物371.57 克
- 钠214.4 毫克
- 钙622 毫克
- 铁7.85 毫克
- 钾1034 毫克