| 拿破仑华南赛区热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶油 | 克 | 483千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 679克 | 拿破仑华南赛区热量/卡路里2590千卡 | |||
 热量2590千卡，相当于誊写1126分钟消耗的热量...138 | |||||
拿破仑华南赛区的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、奶油（55克）、鸡蛋（1个）、细砂糖（50克）、盐（5克）、冰水（适量）、起酥用无水黄油（350克）、蛋清（200克）、细砂糖（130克）、低粉（25克）、玉米淀粉（75克）、葡萄干（80克）、核桃仁（50克）
1/10. 材料大合影
2/10. 中粉500克，糖50克，奶油55克，盐5克，鸡蛋1个，冰水适量，放入一起揉搓到表面光滑盖保鲜膜入冰箱冷藏
3/10. 350克黄油用塑料纸擀成长方形冷藏
4/10. 面团擀成长方形，是油的两倍大包入黄油
5/10. 如图
6/10. 三叠三次擀成五毫米厚放入烤盘扎孔烤箱上火190度下火160度45分钟
7/10. 蛋清200克，细砂糖130克，打到中性发泡加入25克低粉，75克玉米淀粉，80克葡萄干，50克核桃，搅拌均匀倒入铺烘焙纸的烤盘上火170度下火160度烤25分钟
8/10. 酥皮层次图
9/10. 蛋糕成品图
10/10. 第一层酥皮抹上奶油铺上果仁蛋糕反复到三层酥皮两层蛋糕切块装饰如图就ok了
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与黄豆、小米、辣椒搭配；与红薯、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、促进消化等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拿破仑华南赛区热量2590 千卡
- 脂肪108.01 克
- 蛋白质26.56 克
- 碳水化合物176.72 克
- 钠10454.4 毫克
- 钙149 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾374 毫克