| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玫瑰酱 | 克 | 24千卡 | 121千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 480克 | 广式月饼热量/卡路里2241千卡 | |||
 热量2241千卡，相当于盖屋顶374分钟消耗的热量...360 | |||||
广式月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 熟花生、熟杏仁、熟腰果放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
2/18. 冰糖捣碎，不宜太碎，粗粒即可
3/18. 熟花生、熟杏仁、熟腰果碎粒放入盆中
4/18. 放入冰糖
5/18. 放入麦芽糖、玉米油、熟瓜子仁、熟黑白芝麻
6/18. 加入玫瑰酱
7/18. 倒入熟糯米粉、凉白开
8/18. 和成团即可，做好的五仁馅能捏成团，不开裂、不渗油为最佳。（为了省时省力，买材料的都是熟制品，若是生的食材，要放入锅中炒熟再用。）
9/18. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀
10/18. 倒入面粉和奶粉
11/18. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
12/18. 取五仁馅20克，搓成圆球
13/18. 饼皮面团分成30克一个
14/18. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
15/18. 把五仁馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁馅。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅
16/18. 包好以后，成为一个圆球
17/18. 模具中薄薄的刷一层油或者撒上熟糯米粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹，提起月饼模子，就好了。
18/18. 1在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、改善视力、养颜等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与番茄酱、猕猴桃、菠萝相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺止咳、润肺化痰、滋养调气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与石榴、高粱、银杏搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、去燥、滋润内脏等功效；
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营养信息
- 广式月饼热量2241 千卡
- 脂肪223.6 克
- 蛋白质37.8 克
- 碳水化合物313.7 克
- 钠675.6 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁5.26 毫克
- 钾2234 毫克