醉巧流心热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
总量 | 438克 | 醉巧流心热量/卡路里1494千卡 | |||
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1/3. 黄油软化加入糖粉,用打蛋器打发。
2、打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅。
3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀,使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态,不油蛋分离(如果鸡蛋加得太快或一次加入过多,黄油和鸡蛋无法充分融合,就会出现油蛋分离的现象,黄油会呈现类似豆腐渣的质感)。
5、加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要搅拌。
6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。7、用刮刀拌匀,使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将德芙巧克力按照原有小块掰开12块,剩余巧克力用擀面杖碾碎备用。
8、再次拌匀,即成蛋糕面糊。
9、把烘焙油纸托放入模具里(油纸托非常软,不能单独烘烤,必须放入模具里才能保持形状,如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯,就不需要模具了。)
10、将面糊装入裱花袋,先挤入油纸托1/3,在蛋糊中心放一小块巧克力。9个纸杯依次弄好再挤入蛋糊至2/3处。6-7分满即可,将捣碎巧克力碎均匀撒在蛋糊上。
1将模具放在烤盘上,放入预热好上下火175℃的烤箱,烤18分钟,就可以出炉了。
2/3. 再食用可微波炉转30秒。
3/3. 酱爆流心
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、和中益肺、润肺生津等功效;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
全脂牛奶的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有防治近视、大便秘结、预防便秘等功效;可与香蕉、桃、黑豆搭配;与枣、菜花、菠萝相克,同食可能会引起不适;