| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 450克 | 麻婆豆腐热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于滑翔飞行111分钟消耗的热量...210 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、牛肉末（50克）、菜籽油（30克）、郫县豆瓣（30克）、姜（5克）、豆豉（20克）、辣椒粉（5克）、盐（2克）、酱油（15克）、汤（200克）、水淀粉（20克）、蒜苗（30克）、花椒粉（1克）
1/6. 豆腐切2厘米见方的小块，姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。
2/6. 沸水里放少许盐，将豆腐焯水备用。
3/6. 热锅放油，牛肉末煸炒至干，呈金黄色。
4/6. 加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。
5/6. 放入酱油、盐，加入鲜汤，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约1分钟。
6/6. 用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、补脾益胃、和脾胃等功效；可与鳙鱼、芦笋、黑木耳搭配；与茭白、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、益气血等功效；可与芋头、芥蓝、甘蔗搭配；与鲇鱼、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量387 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克