| 传统回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤肉 | 克 | 400千卡 | 230千卡 | 12.75克 | 4.5克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 617克 | 传统回锅肉热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡，相当于吉特巴舞180分钟消耗的热量...288 | |||||
传统回锅肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
卤肉（适量）、蒜苗（适量）、葱（适量）、豆豉（适量）、青椒（适量）、红彩椒（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、蘑菇精（适量）
1/8. 准备一些青椒和红彩椒
2/8. 卤肉切片，最好是五花肉，蒜苗切段备用
3/8. 豆豉，做回锅肉最重要的调料，不可省略
4/8. 锅内倒入少许油 ，油七成热，小火放入葱花豆豉翻炒出香味
5/8. 倒入卤肉煸制出油，等肉里的油分逐渐被逼出，肉片略干为佳
6/8. 把肉取出备用，锅内的油不要倒掉，大火加热炒配料
7/8. 用刚才炒肉的油烧热炒青红椒，蒜苗，完全出香后倒入刚炒好的肉片翻炒，加一点点糖和一点点料酒，用盐和蘑菇精调味，这里盐要少放，因为卤肉本身有咸味。出锅即成。
8/8. 香喷喷的回锅肉来了，健康无添加，经典永传承
食材功效信息
卤肉的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健裨、消食化滞、开胃等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、防止血栓、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、增强食欲等功效；可与牛肉松、卤牛肉、腹部牛肉搭配；与香豆腐干、内脂豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、发汗解表、清热透疹等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、防感冒、缓解疲劳等功效；可与包菜、猪肝、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统回锅肉热量865 千卡
- 脂肪7.9 克
- 蛋白质43.95 克
- 碳水化合物221.2 克
- 钠10618.3 毫克
- 钙173 毫克
- 铁9.2 毫克
- 钾1364 毫克