| 京酱肉丝卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | 8.4克 | 1.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1038克 | 京酱肉丝卷饼热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡，相当于骑马536分钟消耗的热量...240 | |||||
京酱肉丝卷饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 肉丝放料酒盐淀粉腌下，30分钟就可以了（不需要太多盐，甜面酱带有咸味的）
2/7. 卷饼:懒人的良方，我菜场买的饺子皮，然后自己到家再加工下。这样煎出来的饼有点硬。还是自己做好。
面粉：热水：冷水 = 3:1:1/2 ，面粉加热水用筷子搅散，柔成面团并视吸水状况一边加入冷水；揉好的面团是软软的，静置20分钟
醒好的面团揉成长条，从中间往两边切等分。搓成小球压扁，中间沾点油，一份两球叠一起。取一份面团桿平，尽可能桿的薄一点。
平底锅中小火加热后即可烙饼皮，用不沾锅不会黏住所以不用加油；烙饼的同时可以桿下一片面皮。一边桿面皮一边注意锅里的饼皮会膨胀澎起来，翻面再稍微烙一下即可。
饼皮趁热时其实可以撕开城口袋饼，不过放凉就黏住了，用卷的也ＯＫ。
3/7. 锅内倒油，热锅冷油，下肉丝，炒至七成熟出锅。锅内留有的油放入甜面酱炒匀。最后下肉丝炒，肉丝完全上色炒熟出锅。因为前面肉丝已经半熟了，后面也不需要炒很久
4/7. 黄瓜和大葱白色部分切丝
5/7. 这是我从现成的饺子皮加工出来的面皮
6/7. 平底锅刷油，放入皮，煎(另一个方法我也试过，就是放锅里蒸。记得每张皮均匀刷油，以防粘。不能蒸太久，时间长也会太硬)
7/7. 饼，春卷皮蒸下也可以试试
食材功效信息
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有益精气、补虚损、除热等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、减肥强体、健脑安神等功效；可与蜂蜜、土豆、木耳菜搭配；与樱桃番茄、彩椒、橘子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、壮阳补阴、发汗等功效；可与兔肉、豆豉、北极虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 京酱肉丝卷饼热量2146 千卡
- 脂肪33.8 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物207.8 克
- 钠11023.1 毫克
- 钙163 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾430 毫克