| 青豆烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青豆 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 829克 | 青豆烧鸭热量/卡路里2495千卡 | |||
 热量2495千卡，相当于桑拿624分钟消耗的热量...240 | |||||
青豆烧鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉鸭（1只）、青豆（250克）、郫县豆瓣（2汤勺）、八角（2个）、花椒（几颗）、大葱（1根）、十三香（1茶勺）、黄酒（1汤勺）、盐（1茶勺）、鸡精（1茶勺）、味精（1茶勺）、菜籽油（适量）
1/8. 肉鸭洗净切块备用
2/8. 青豆洗净备用
3/8. 锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
4/8. 加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
5/8. 加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
6/8. 锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
7/8. 中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
8/8. 加鸡精、盐、味精。
食材功效信息
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、除腥、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、芳香健胃等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、舒张血管、缓解疲劳等功效；可与豆豉、粳米、明虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青豆烧鸭热量2495 千卡
- 脂肪132.76 克
- 蛋白质47.06 克
- 碳水化合物299.65 克
- 钠16166.8 毫克
- 钙1089 毫克
- 铁62.12 毫克
- 钾1910.3 毫克