宫保鸡丁 家常版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
总量 | 684克 | 宫保鸡丁 家常版热量/卡路里511千卡 | |||
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1/8. 处理鸡肉!先拍后斩!以井字请斩!目的斩断鸡肉筋!
2/8. 给鸡肉上浆,锁住水分,保持肉嫩!盐可以少放些,本子上写的有点多!
3/8. 制作宫保汁!按照方子配比!
4/8. 热锅冷油!油温35度左右!加入鸡肉翻炒!至颜色发白出锅!不要炒过,肉会失去水分,变老!
5/8. 盛出鸡肉后,剩下的油炸花生米!
6/8. 锅中留有少许油,加入花椒,辣椒,炒出红油后加入葱姜蒜!先加入胡萝卜,翻炒2分钟至快熟了。再加入鸡肉,一起翻炒!
7/8. 加入黄瓜,倒入宫保汁炒匀!
8/8. 最后放入花生,略炒出锅!防止花生不脆了!
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补虚健胃、健脾胃等功效;可与冬瓜、板栗、茶树菇搭配;与芥末酱、糯米、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增加食欲、胃肠蠕动等功效;可与西瓜、羊排、豆浆搭配;与白萝卜、西红柿、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、解毒消肿、抗衰老等功效;可与木耳菜、鱿鱼、苹果搭配;与杏、火龙果、干辣椒相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血压、抗菌等功效;可与洋菇、牛肝菌、松蘑搭配;与金丝小枣、卤豆腐干、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、增进血行、温中止呕等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;