| 芋头红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 800克 | 芋头红烧肉热量/卡路里2783千卡 | |||
 热量2783千卡，相当于跨栏278分钟消耗的热量...600 | |||||
芋头红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、芋头（300克）、葱（2-3根）、姜（2片）、八角（2颗）、冰糖（100克）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、醋（少许）、黄酒（半碗）、蚝油（少许）、秘制红烧汁（1汤匙）
1/11. 将五花肉切洗净大块，入锅焯一下水，可以加一勺料酒去腥，焯好后冲洗干净，沥干水份
2/11. 锅里放少许油，放入冰糖小火炒糖色
3/11. 等糖色炒成焦黄色，起微小的泡泡时，倒入少许开水，这样糖色不会粘锅底
4/11. 将焯好水的肉倒入锅中翻炒
5/11. 同时加调料调好味（我家的用量是：500克肉，2汤匙生抽，一汤匙蚝油、一汤匙李锦记红烧汁、半茶匙醋、一汤匙老抽、半碗黄酒）盐和鸡精最后放
6/11. 将所有调料翻炒均匀
7/11. 转沙锅炖，锅底铺上葱段和姜片
8/11. 将肉放进去，倒入黄酒
9/11. 水一次性加足，大火烧开后转小火
10/11. 小火炖2小时（也可以用高压锅，大火煮开后，小火15分钟，但区别是沙锅炖出的肉口感更糯，比较不油腻）
11/11. 2小时后肉已经很软烂，最后将芋头倒进去，盖上盖中火煮10-15分钟，煮至芋头软烂就可以关火了，放少许盐和鸡精调味，就可以盛盘
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补肾养血等功效；可与蘑菇、茄子、山楂搭配；与甘草、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、促消化、帮助消化等功效；可与牛腩、肥牛、猪瘦肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头红烧肉热量2783 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质11.47 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠114.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾569 毫克