| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 30千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 75克 | 回锅肉热量/卡路里30千卡 | |||
 热量30千卡，相当于钢铁厂工作4分钟消耗的热量...480 | |||||
回锅肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肉（后臀尖）（250克）、蒜苗（75克）、生姜（1小块）、葱（1段）、花椒（10余粒）、菜籽油（50克）、郫县豆瓣（25克）、红酱油（10克）
1/12. 猪肉要选用二刀肉，即猪后臀尖。
2/12. 蒜苗洗净斜切成1寸左右的长段，豆瓣剁细备用。
3/12. 猪肉刮洗干净，放入沸水中，加入葱段、花椒、拍破的姜块，使水保持微沸状态，煮30分钟。
4/12. 取出煮熟的猪肉泡冷水至凉。
5/12. 将整块猪肉片成1分厚的大片。
6/12. 大火冷锅放油，油温五成热时下肉片炒至开始卷曲。
7/12. 将肉片拨至一旁，锅中间放豆瓣炒出香味。
8/12. 将肉拨到锅中间与豆瓣翻炒均匀。
9/12. 放红酱油，加入蒜苗翻炒均匀出锅。
10/12. 成品图
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防冠心病、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 回锅肉热量30 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物8 克
- 钠5.1 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾226 毫克