自家卤水系列热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
总量 | 1007克 | 自家卤水系列热量/卡路里1397千卡 | |||
![]() |
1/3. 准备材料,包括有花椒,八解,香叶,鸡中节,鸡腿等。鸡中节、鸡腿开水灼过,剥壳鸡蛋用牙签周围刺孔,目的为了卤水渗进去。
2/3. 用油爆香蒜头,姜后,加入半碗酱油,1碗水,加一普通勺子白糖,一勺白酒,2勺老抽(着色用)将花椒,八角,香叶加入去煮开,成卤水汁,试味道,如过咸,加适量水。将小红辣椒剪圈放入,后先放鸡腿煮10分钟,再后加入鸡中节,鸡蛋,煮15分钟后用筷子刺入鸡中节,鸡腿身上,如轻易可穿,则可熄火。
3/3. 用青瓜片搭配,鸡蛋对切对半,造型成一棵树。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、健脾胃、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
熟鸡蛋的热量155千卡(每100克);有利含量:富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、止痒解腥、防牙痛等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、胃部胀闷、镇痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;