| 秘制排骨卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 3960千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1769克 | 秘制排骨卤蛋热量/卡路里4211千卡 | |||
 热量4211千卡，相当于转呼啦圈842分钟消耗的热量...300 | |||||
秘制排骨卤蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肋排（1500克）、鸡蛋（10个）、土豆（200克）、大葱（30克）、姜（30克）、大料（1颗）、花椒（10克）、干辣椒（30克）、香叶（10克）、桂皮（10克）、冰糖（300克）、盐（适量）、白砂糖（100克）、料酒（30毫升）、酱油（100毫升）、卤肉酱油（50毫升）、黄豆酱（100克）、自制香辣酱（30克）
1/5. 肋排放入温水浸泡15分钟去除血腥味，而后将肋排焯水，洗净放入电压力锅中。
2/5. 鸡蛋煮至八成熟，去皮，用叉子将鸡蛋扎些小孔，而后放入排骨里。
3/5. 将大料、干辣椒、花椒、桂皮和香叶放入香料包后放入电压力锅中，再放入白砂糖、食盐、自制香辣酱、黄豆酱、酱油、卤肉酱油、料酒，以及葱段和姜片，加入开水，没过所有食材，盖上锅盖，设定在“炖鸡”那档上。
4/5. 将炖好的排骨和鸡蛋连汤一起倒入炒锅中，土豆用刀掰成块和冰糖一起放入炒锅中，盖上锅盖，中火15分钟。
5/5. 土豆基本熟了，改大火收汁即可！
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、生津液等功效；可与山楂、冬瓜、大蒜搭配；与香菜、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与辣椒、海虾、圆生菜搭配；与柿子、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、降糖降脂、健脾等功效；可与豇豆、牛腩、肥牛搭配；与樱桃番茄、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制排骨卤蛋热量4211 千卡
- 脂肪30.11 克
- 蛋白质32.86 克
- 碳水化合物19.62 克
- 钠189.2 毫克
- 钙72 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾754 毫克