| 家常烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 465克 | 家常烧茄子热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于按摩208分钟消耗的热量...240 | |||||
家常烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、食用油（较多）、淀粉（适量）、葱（适量）、西红柿（适量）、青椒（1个）、油皮儿（1张）、味汁：高汤或水、鸡精、蚝油、生抽、糖、醋（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 茄子切滚刀块，先用盐杀出水份来，腌一会儿。
2/7. 油锅中火烧热，茄子块挤一下水份，放干淀粉里打滚儿，沾上薄而均匀一层粉，下油锅炸至焦黄。炸过的油，白色的淀粉会沉底儿，要是不嫌弃，就放凉了之后把上面清澈的油倒出来，平时炒菜用了。要是讲究要扔……浪费呀，最好少吃烧茄子，嘿嘿。
3/7. 把高汤或水、蚝油1匙、醋1匙，糖、鸡精若干，生抽1匙 ，兑成汁；准备葱姜蒜、青椒、西红柿，我还另加了点油皮儿。有的做法是要炒五花肉丁的，我还是算了吧，这就够长肉的啦，五花肉就不用了。纯素。
4/7. 油热后，入葱姜蒜爆香，下西红柿块儿，炒到出汁。
5/7. 倒入味汁，煮沸后尝下味儿，不够咸的加盐或蚝油或生抽，茄子腌过了，咸的，别忘记了。煮一会儿，加点水淀粉使汤汁浓稠。
6/7. 差不多了，下豆皮儿，略煮，倒入茄子块和青椒丁，翻拌均匀即可。
7/7. 烧茄子我觉得有点酸头儿更好吃，喜欢咸香口味的就不要放醋了。黑椒粉之类 的，喜欢就放，家常菜嘛，合自己胃口最好。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、健脾等功效；可与北极虾、菠菜、鳗鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、降血压、预防高血压等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 家常烧茄子热量830 千卡
- 脂肪100.8 克
- 蛋白质1.2 克
- 碳水化合物92.3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克