| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 总量 | 2088克 | 辣白菜热量/卡路里1670千卡 | |||
 热量1670千卡，相当于拳击278分钟消耗的热量...360 | |||||
辣白菜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 大白菜挑新鲜紧实的，不用洗，用刀在根部切一下，再用手把白菜从根部扒开，这样下面的叶子就不会碎，（白菜特别大棵的，可以用刀在根部切几下）一棵白菜配一杯多点的海盐，均匀涂抹
2/8. 取一个大的容器，足够可以装下要腌的白菜，加入容器一半的清水，加少量海盐化成盐水，把涂抹好海盐的白菜放入容器，用重物压好（汤锅接满水当重物），5、6个小时左右调整一下白菜的位置，翻个面，使白菜能均匀浸泡在盐水了，大约腌制24小时，取出，洗净，多洗几遍，拧干水分，再放入沥菜篮里沥水2-3个小时
3/8. 蒜捣成末，梨擦丝，白萝卜擦丝，姜切丝，韭菜切段（蒜和姜能压成蓉更好）备用
4/8. 量杯
5/8. 取一个大的容器，倒入泡菜辣椒粉、盐、味精、白糖、搅匀，待用（辣椒粉量我减少了，喜欢吃辣的盆友，可以多放一些）
6/8. 糯米粉加清水，搅匀，倒入锅里，调小火，慢慢搅拌，一直搅拌到糯米粉浓稠，滴落下有痕迹，成为糯米糊，关火
7/8. 糯米糊趁热倒入步骤5，搅拌均匀，加入姜末、蒜末，搅匀，最后加入梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱，搅拌均匀，泡菜辣椒酱就成了
8/8. 戴上一次性手套，把辣椒酱均匀涂抹在白菜每一片叶子上，夹层也要仔细涂抹，放入密封盒子，腌制20天即可食用（其实3、5天就可以吃了，腌20天是为了更健康）最好放冰箱冷藏腌制
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解渴利尿、增强抵抗力、利尿通便等功效；可与猪肉、猪肝、瘦肉搭配；与羊肝、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、帮助消化等功效；可与洋葱、武昌鱼、马齿苋搭配；与鸡翅、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、润肠通便、补肾温阳等功效；可与鹌鹑蛋、牡蛎、猪肉搭配；与牛肉、牛里脊、白酒相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、温肺止咳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、解疮毒、防癌等功效；可与无花果、蜂蜜、姜汁搭配；与梭子蟹、鹅肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣白菜热量1670 千卡
- 脂肪10.87 克
- 蛋白质34.139999 克
- 碳水化合物280.65 克
- 钠10513.1 毫克
- 钙319 毫克
- 铁10.87 毫克
- 钾2241 毫克