| 鱼香鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 830克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里1371千卡 | |||
 热量1371千卡，相当于吹号角686分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香鸡丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（根据自己饮食习惯）、笋丝（根据自己口味）、木耳（与笋丝等量即可）、葱姜末（适量）、醋（一勺）、料酒（一勺）、酱油（一勺）、白糖（1-2勺根据口味）、郫县豆瓣（两勺）、番茄酱（1勺）
1/6. 鸡肉切丝，放淀粉+盐+少量料酒腌制一下
2/6. 木耳切丝，笋切丝，姜和蒜切成末。木耳丝，笋丝，滚水中抄一下。准备好待用
3/6. 调制鱼香汁：1勺醋+1勺酱油+1勺料酒+适量白糖（根据个人口味）+水淀粉。
4/6. 鸡丝放油锅中炒至6成熟，然后捞出
5/6. 锅中放入郫县豆瓣和少量番茄酱大概2:1，炒香至出红油，然后放入葱姜末
6/6. 将半熟的肉放进锅中翻炒，倒入鱼香汁，倒入抄好的木耳丝和笋丝。
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、温中益气、补虚填精等功效；可与薄荷、茶树菇、板栗搭配；与菊花、芹菜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、充饥、轻身强智等功效；可与春笋、鱿鱼、海蜇搭配；与田螺、马肉、萝卜相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、调解血液、消除疲劳等功效；可与绿豆芽、土豆、大蒜搭配；与羊骨、茼蒿、牛奶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 鱼香鸡丝热量1371 千卡
- 脂肪18.55 克
- 蛋白质61.82 克
- 碳水化合物222.5 克
- 钠101756.9 毫克
- 钙769 毫克
- 铁54.76 毫克
- 钾1845 毫克