| 川菜-青椒回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 清汤 | 克 | 1千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 575克 | 川菜-青椒回锅肉热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡，相当于柔软体操335分钟消耗的热量...280 | |||||
川菜-青椒回锅肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 买这样的五花肉
2/12. 开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒15ml煮开，转小火煮到筷子刚能插入肉中
3/12. 这样就关火，泡5分钟再出锅，这么大一份肉分二餐正好，发冰箱冷冻，想哪天吃就拿出来解冻，我家冰箱永远都有一份这样的半成品肉。
4/12. 解冻到半硬，开始切薄片
5/12. 姜片切小块、蒜切片、青椒切滚刀块或者马蹄形都可以，切了洗去多余辣椒籽
6/12. 锅里放少许油，下肉片煸炒，肥肉变的弯曲透明后盛出，不喜欢这么干的可以炒到透明就盛出，我一般起焦边就盛出。
7/12. 锅里热油，下15粒花椒爆香，把花椒捞出来倒掉，免得吃得一口花椒粒
8/12. 下姜片、大蒜爆香
9/12. 下20ml郫县豆瓣酱、5ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒翻炒均匀
10/12. 转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一会至到肉入味，辣椒变软。
11/12. 下十个豆鼓，翻炒均匀出锅
12/12. 一盘超级下饭的青椒回锅肉就好了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与紫菜、山楂、洋葱搭配；与香菜、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、促进血液循环等功效；可与包菜、猪肝、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、促进肠蠕动、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、增加食欲等功效；
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营养信息
- 川菜-青椒回锅肉热量1564 千卡
- 脂肪72.13 克
- 蛋白质47.87 克
- 碳水化合物383.7 克
- 钠710.2 毫克
- 钙1054 毫克
- 铁41.87 毫克
- 钾1182 毫克