| 素三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 511克 | 素三鲜热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡，相当于循环训练23分钟消耗的热量...480 | |||||
素三鲜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（小半斤）、双色灯笼椒（各一）、葱（三颗）、大蒜（三颗）、水淀粉（一碗）、盐，油（适量）、生抽（一调羹）
1/8. 食材洗净，改刀切好备用～
2/8. 必须的，准备水淀粉一碗。因为茄子吸油比较厉害，而又不想用重油。水淀粉可以包裹食材减少维生素流失，增加菜肴的滑润口感，是我比较喜欢使用的～
3/8. 油爆蒜瓣和葱白～
4/8. 然后入茄子，双色彩椒。翻炒一会儿～
5/8. 加入水淀粉。闷煮食材，期间翻炒～
6/8. 八分熟时，添加盐，生抽适量～
7/8. 起锅前，撒入葱段，稍翻炒～
8/8. 摆盘
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、益肝等功效；可与羊排、北极虾、辣椒搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、增强食欲等功效；可与卤牛肉、花菇、胸部牛肉搭配；与密云小枣、苦苣菜、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、促进消化、排毒清肠等功效；可与排骨、火腿、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 素三鲜热量183 千卡
- 脂肪0.84 克
- 蛋白质12.24 克
- 碳水化合物53.06 克
- 钠39.26 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾662 毫克