凉拌蹄花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
总量 | 1021克 | 凉拌蹄花热量/卡路里2714千卡 | |||
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1/4. 葱姜切片,蒜切末,小葱切葱花
2/4. 猪蹄去毛,洗净,斩块,焯水,入高压锅,加盐,料酒,味精,老抽,南乳汁,香料,葱姜段酱熟
3/4. 用红油,白糖,陈醋,味精,蒜末兑红油汁,浇林在酱熟的蹄花上面,撒上香辣酥,小葱花即可
4/4. 特点:咸鲜酸辣,风味独特
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、美容、养颜等功效;可与鱿鱼、花生、茭白搭配;与杏仁、梨、黄豆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、杀菌、清理胃水等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;