芹菜炒肉末-曼哈顿大厨教学热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
总量 | 451克 | 芹菜炒肉末-曼哈顿大厨教学热量/卡路里398千卡 | |||
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1/6. 牛肉末中加入生粉,生抽,少量料酒和花椒粉拌匀腌制。芹菜切半厘米的小段。
2/6. 葱姜蒜切末。干辣椒备用。
3/6. 锅内小火烧油,油五分热加入蒜末姜末和干辣椒,慢炒一分钟。
4/6. 大火,倒入牛肉快速翻炒。加一锅铲料酒,两茶匙胡椒粉。
5/6. 牛肉完全变色后,倒入芹菜,快速翻炒两分钟。
6/6. 倒入葱末,关火,用余热翻炒三十秒。可以起锅
牛肉末的热量125千卡(每100克);具有补脾胃、益气血、消水肿等功效;可与水芹菜、洋葱、鸡腿菇搭配;与红糖、白酒、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、利尿消肿、增强免疫力等功效;可与核桃、香菇、樱桃番茄搭配;与牡蛎、蛤蜊、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、促进血液循环、健胃等功效;可与基围虾、猪肝、海虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;