| 湘菜-酸萝卜炒猪肚-让猪肚爽脆的秘诀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 465克 | 湘菜-酸萝卜炒猪肚-让猪肚爽脆的秘诀热量/卡路里308千卡 | |||
 热量308千卡，相当于蛙泳31分钟消耗的热量...600 | |||||
湘菜-酸萝卜炒猪肚-让猪肚爽脆的秘诀的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肚尖（1份）、酸萝卜（3条）、泡椒（2个）、姜片（3片）、大蒜籽（3个）、葱段（2段）、小苏打（可不用）（1克）、料酒（5毫升）、生抽（5毫升）、盐（适量）、生粉（适量）、老抽（4毫升）
1/11. 准备好材料，猪肚选肚尖用，其他的可以用来炖汤
2/11. 肚尖切花刀，也可以切斜片，爽脆的第一个秘诀：可以加一点小苏打腌制三十分钟
3/11. 腌制猪肚时，把酸萝卜切斜片，泡椒切丝、葱段切马蹄形，姜片切丝，蒜切碎
4/11. 腌制好的肚尖洗净，加料酒、生抽、生粉、盐腌制十五分钟
5/11. 让猪肚爽脆的第二个秘诀：把腌制好的肚尖用厨房用纸吸干水份，这样在爆炒时才不会变老，因为餐厅的火比家里大多了。
6/11. 锅里放油，烧至冒烟，下猪肚爆炒至弯曲马上出锅
7/11. 锅里留油爆香葱姜蒜
8/11. 下泡椒翻炒
9/11. 下酸萝卜翻炒至熟，如果腌制的萝卜咸淡正好就不用加盐
10/11. 之后下肚尖，加老抽上色，翻炒均匀出锅，不要炒很久，久了会老。（最后一步照片忘记拍了）加了老抽以后的汤汁浇在饭上好吃的很
11/11. 好下饭的菜
食材功效信息
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、增强体力、保健皮肤等功效；可与虾、北极虾、羊排搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、健胃止呕等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防高血压、滋阴补阳、减肥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 湘菜-酸萝卜炒猪肚-让猪肚爽脆的秘诀热量308 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物154.2 克
- 钠17444.6 毫克
- 钙233 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾580 毫克