| 爆炒鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 蒜苔 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 595克 | 爆炒鸡胗热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡，相当于聚会280分钟消耗的热量...90 | |||||
爆炒鸡胗的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（200克）、鲜笋（1根）、蒜苔（100克）、红辣椒（适量）、葱（适量）、老抽（1茶匙）、生抽（1茶匙）、盐（适量）、鸡精（1勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 新鲜鸡胗拿回来多次清洗待用。
2/13. 切成十字花状。
3/13. 新鲜竹笋剥皮待用。
4/13. 切成薄片，用开水焯一下待用。主要作用为了去除鲜笋的涩味。
5/13. 锅内放油，8成热，放入鸡胗过油待用。
6/13. 蒜苔切断也过油待用。
7/13. 葱姜蒜红辣椒切好待用。
8/13. 锅内少许油，炒香葱姜蒜。
9/13. 同时倒入鸡胗蒜苔和笋片不断的翻炒。
10/13. 放入生抽和老抽上色继续翻炒。
11/13. 放入红色尖椒继续翻炒，这一步如果不能吃辣的同学可以换成青椒。翻炒一会适量补充盐，出锅前放一点鸡精即可。
12/13. 成品。
13/13. 成品。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、利便、除热解烦等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治疗便秘、预防痔疮、补虚等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、健胃消食、减肥等功效；可与羊肉、娃娃菜、小白菜搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒鸡胗热量420 千卡
- 脂肪3.34 克
- 蛋白质23.07 克
- 碳水化合物28.21 克
- 钠87.6 毫克
- 钙40 毫克
- 铁9.63 毫克
- 钾755 毫克