| 妙-酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 秀珍菇 | 克 | 46千卡 | 32千卡 | 3.8克 | 1.1克 |
| 菜籽油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 麻油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红油 | 克 | 135千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1664克 | 妙-酸菜鱼热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡，相当于上下蹲317分钟消耗的热量...240 | |||||
妙-酸菜鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1条(1斤2两)）、酸菜（1袋）、姜片（4片）、蒜头（5颗）、蒜末（自定）、泡椒（1勺）、小米椒（3个）、香葱（自定）、香菜（少许）、秀珍菇（2两）、(浇汁)（适量）、菜籽油（15克）、麻油（10克）、红油（15克）、菜籽油（50克）、料酒（30克）、鸡精（自定）、盐（自定）、八角（2个）、香叶（3片）、花椒（1勺）
1/17. 黑鱼片开，鱼骨和鱼肉分开
2/17. 片鱼片
3/17. 酸菜冷水浸泡挤干
4/17. 酸菜切块
5/17. 准备姜片，蒜头等香料
6/17. 热锅倒入菜籽油，入香料和鱼头鱼骨煸炒
7/17. 再倒入酸菜一起翻炒
8/17. 加冷水煮开，倒入料酒，泡椒
9/17. 再倒入秀珍菇煮十分钟
10/17. 用漏勺盛出鱼骨酸菜，锅内只剩下汤
11/17. 事先用淀粉，盐，料酒腌制的黑鱼片
12/17. 在汤里倒入鱼片
13/17. 燃气保持大火状态，倒料酒，鱼片沸腾5分钟，放盐，鸡精准备出锅。
14/17. 倒入已经盛好鱼骨酸菜的盆中，上面撒上蒜末，葱花，小米椒。
15/17. 取一小锅，倒入浇汁用的菜籽油，麻油，红油，少许花椒，把油烧热。
16/17. 浇在蒜末葱花上
17/17. 摆上香菜，完成了。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、提高免疫力等功效；可与鸭肉、公麻鸭、仔鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、排毒清肠、消食理气等功效；可与排骨、火腿、马齿苋搭配；与芒果、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与五花肉、生菜、武昌鱼搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 妙-酸菜鱼热量1269 千卡
- 脂肪305.82 克
- 蛋白质41.83 克
- 碳水化合物66.62 克
- 钠865.2 毫克
- 钙601 毫克
- 铁13.68 毫克
- 钾1892 毫克