| 香菇红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 953克 | 香菇红烧肉热量/卡路里2933千卡 | |||
 热量2933千卡，相当于混凝土工作419分钟消耗的热量...420 | |||||
香菇红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、干香菇（6-8颗）、料酒（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱（适量）
1/5. 五花肉切成1.5-2cm小方块，香菇事先泡发，去柄对半切，香菇水留用。
2/5. 开锅放入红烧肉，水200ml，冰糖8-10颗，喜欢甜的就多放些，不喜欢就少放些。
3/5. 加入料酒一勺，生抽一勺，老抽1/3勺，茴香一颗，桂皮一片。盖上锅盖中火烧5分钟，再改小火。
4/5. 小火焖烧30分钟后，放入香菇，此时看一下，水不够的话稍微加一点，与肉齐平。
5/5. 一般而言，小火煮1个小时后，拿筷子戳一下红烧肉的肥肉部分，如果轻易能够戳穿，代表肉已经可以吃，有些人喜欢吃更软的，可以多烧一会儿，水不够可以稍微加一点，起锅前尝一下咸淡，我基本不放盐，放少量鸡精，撒上些葱花。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、利二便等功效；可与冬瓜、蘑菇、萝卜搭配；与菊花、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与牛腩、牛里脊、带鱼搭配；与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、润肺止咳等功效；可与莼菜、五味子、白果搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 香菇红烧肉热量2933 千卡
- 脂肪59.6 克
- 蛋白质60.99 克
- 碳水化合物341.81 克
- 钠10418.3 毫克
- 钙252 毫克
- 铁8 毫克
- 钾2192 毫克