| 刀客回锅豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 1420克 | 刀客回锅豆腐热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡，相当于小轮自行车197分钟消耗的热量...510 | |||||
刀客回锅豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 豆腐洗净切块，在盐水里煮一下，捞出控干水
2/11. 锅里油六成热下入豆腐，慢慢逼出豆腐里的水分。
3/11. 煎成这样金黄外壳捞出控油
4/11. 准备配料，韭黄切段，郫县豆瓣剁碎，葱姜切末，但葱姜不能多，以免夺了韭黄的味道。小米椒和青椒切好
5/11. 牛肉切条，用料酒，生抽，盐，淀粉，胡椒粉腌制一下
6/11. 锅内放猪油，化开再倒入适量菜籽油，猪油主要是为增加口感
7/11. 郫县豆瓣，葱姜炝锅，炒出红油
8/11. 入辣椒和牛肉翻炒，炒到牛肉变色
9/11. 下入韭黄翻炒，不要炒时间长，不然韭黄容易老
10/11. 因为豆腐是熟的，所以最后放，翻炒均匀，盐，糖，花椒粉，味精调味，来一点水淀粉，能让调料和汤汁挂在豆腐上，就可以起锅了
11/11. 鲜美的回锅豆腐上桌，口感丰富，百吃不厌
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清热润燥、补脾益胃等功效；可与海带 、草鱼、辣椒搭配；与苦瓜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补血、抗衰老等功效；可与甘蔗、姜、芹菜搭配；与橘子、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、解热等功效；可与鸡蛋、黑木耳、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、消食、祛脂降压等功效；可与圆白菜、海虾、明虾搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、治疗高血压等功效；可与股内牛肉、胸部牛肉、腹部牛肉搭配；与日本豆腐、千页豆腐、素肚相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 刀客回锅豆腐热量1676 千卡
- 脂肪123.96 克
- 蛋白质70.73 克
- 碳水化合物237.98 克
- 钠17133.5 毫克
- 钙1122 毫克
- 铁37.74 毫克
- 钾2592 毫克