红烧肉的热量和减肥功效

1/7. 带皮五花肉，清水冲洗表面（肉的大小根据整块五花肉大小来划分（最大不要超过2cm*2cm方块）。找一口比较深的锅烧1.5L热水用来焯肉。

2/7. 肉焯水，撇去浮沫（中间不加任何料酒）。留下煮肉的汤（撇去剩余的浮沫）。

3/7. 锅内倒入食用油，把煮熟的肉下锅内小火煸炒出猪肉本身的油脂、猪肉变成金黄色时将肉倒出。多余的油脂倒入空碗内。

4/7. 重新起锅由于刚刚锅内煸炒过五花肉，锅内还有倒入碗中剩余的油脂在锅内。小火开始炒糖，冰糖小火全部化开放入猪肉、八角、生姜块、桂皮（掰断）、草果。煸炒出香味，放入老抽、蚝油、刚刚煮肉的汤（一定要是烧开的、撇去浮沫）小火慢慢炖煮。

5/7. 闻到肉的香气了放入食用盐、红烧肉“讲究的是味道醇厚，酱香味道浓郁”（个人建议盐不要太多，低盐更健康）放入食用盐，可以有小火转入大火收汤汁。

6/7. 收汤汁的时候想要颜色更加好看味道浓郁有个窍门、收汁的时候看到汤汁少转成小火在慢慢的煨一会。最后将肉乘出装盘，可以把锅内的汤汁回火收下浇在肉上。