麻辣豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
总量 | 761克 | 麻辣豆腐热量/卡路里970千卡 | |||
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1/4. 豆腐焯水,放一勺料酒,一勺盐,多煮一会,炒出来的豆腐会比较嫩
2/4. 锅里放适当的油,和平时炒一个菜差不多,油温要适当,油太凉葱姜蒜报不出来香味,太热会胡,放入葱姜蒜爆出香味,放郫县豆瓣和辣椒面,炒出红油,喜欢辣就多加点辣椒面
3/4. 放入豆腐,放盐,豆瓣和前面焯水的时候都放盐了,所以盐不要放太多,加开水,水快要没过豆腐,放一小丢丢白糖提鲜,豆腐多煮一会会比较软,嫩,滑
4/4. 水快干的时候加鸡精,花椒面,勾芡出锅,豆腐一定要趁热吃啊,可以撒一点小香葱葱花,会好看一点,我自己吃就没有撒,照片上有一点黑色的小点,我是比较喜欢麻,出锅以后撒了花椒面
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、清热润燥、清洁肠胃等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与海虾、兔肉、樱桃搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防感冒、解诸毒等功效;可与生菜、五花肉、排骨搭配;与草菇、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱寒、杀菌等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效;