麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
总量 | 564克 | 麻婆豆腐热量/卡路里492千卡 | |||
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1/8. 猪肉糜放胡椒、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。豆腐开封,龙头下冲一冲,在盘子里静置5分钟让其出水。
2/8. 锅里添油,烧热后,加一把花椒,煎一下,就变花椒油啦……
3/8. 炒好的花椒撩出来,锅里下肉糜,快速翻炒
4/8. 记得要把肉糜炒的分开啊!不然一块一块的不好吃
5/8. 炒到肉糜变色后,加豆瓣酱,跟肉糜拌匀
6/8. 然后,加水,下豆腐,下辣椒,这里应该用新鲜红辣椒的,但是我没有,也懒得买,就放干辣椒了,也很好吃
7/8. 中火炖炖炖,差不多6、7分钟吧,看收汁的情况,觉得差不多了,可以尝一下咸淡,基本放了豆瓣酱盐就可以不放了,还是看个人口味昂。然后,加点水淀粉,收汁
8/8. 出锅后,锅里可以再烧少许油,油热了之后直接到在豆腐上,上桌前撒上葱花,简直米饭杀手啊!
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有生津止渴、利小便、预防高血压等功效;可与蘑菇、三文鱼、韭菜搭配;与木耳菜、菠菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降血压、有利于生长发育、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、防牙痛、温中散寒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健胃消食、促进血液循环等功效;可与虾、鹌鹑、小白菜搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;