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麻婆豆腐

麻婆豆腐的热量和减肥功效

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麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
嫩豆腐241千卡84千卡5.7克5.8克
豆瓣酱20千卡27千卡1.54克0.16克
花椒39千卡258千卡6.7克8.9克
干辣椒112千卡212千卡15克12克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
胡椒粉13千卡316千卡6.7克8.9克
生抽4千卡20千卡4.8克0.1克
小葱16千卡27千卡1.6克0.4克
水淀粉22千卡73千卡0.24克0.14克
总量564麻婆豆腐热量/卡路里492千卡
挖煤 热量492千卡,相当于挖煤82分钟消耗的热量...360

麻婆豆腐的做法共8个步骤

食材主料/辅料

猪肉糜(100克)、嫩豆腐(一盒)、豆瓣酱(2勺)、花椒(1把)、干辣椒(5、6个)、料酒(2小勺)、胡椒粉(适量)、生抽(1小勺)、小葱(1根)、水淀粉(2大勺)

1/8. 猪肉糜放胡椒、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。豆腐开封,龙头下冲一冲,在盘子里静置5分钟让其出水。

麻婆豆腐的做法图解2

2/8. 锅里添油,烧热后,加一把花椒,煎一下,就变花椒油啦……

麻婆豆腐的做法图解3

3/8. 炒好的花椒撩出来,锅里下肉糜,快速翻炒

麻婆豆腐的做法图解4

4/8. 记得要把肉糜炒的分开啊!不然一块一块的不好吃

麻婆豆腐的做法图解5

5/8. 炒到肉糜变色后,加豆瓣酱,跟肉糜拌匀

麻婆豆腐的做法图解6

6/8. 然后,加水,下豆腐,下辣椒,这里应该用新鲜红辣椒的,但是我没有,也懒得买,就放干辣椒了,也很好吃

麻婆豆腐的做法图解7

7/8. 中火炖炖炖,差不多6、7分钟吧,看收汁的情况,觉得差不多了,可以尝一下咸淡,基本放了豆瓣酱盐就可以不放了,还是看个人口味昂。然后,加点水淀粉,收汁

麻婆豆腐的做法图解8

8/8. 出锅后,锅里可以再烧少许油,油热了之后直接到在豆腐上,上桌前撒上葱花,简直米饭杀手啊!

食材功效信息

嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有生津止渴、利小便、预防高血压等功效;可与蘑菇、三文鱼、韭菜搭配;与木耳菜、菠菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;

豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降血压、有利于生长发育、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、防牙痛、温中散寒等功效;

干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健胃消食、促进血液循环等功效;可与虾、鹌鹑、小白菜搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;

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营养信息

  • 麻婆豆腐热量492 千卡
  • 脂肪36.4 克
  • 蛋白质42.58 克
  • 碳水化合物234.72 克
  • 983.16 毫克
  • 1516 毫克
  • 25.86 毫克
  • 1952 毫克

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