| 肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 741克 | 肉末豆腐热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡，相当于走路124分钟消耗的热量...390 | |||||
肉末豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
痩肉（150克）、豆腐（350克）、豆瓣酱（1勺）、姜、蒜（各适量）、淀粉（少许）、小葱（2，3条）、米酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/11. 豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟
2/11. 将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟
3/11. 姜蒜切末
4/11. 锅里入油倒入姜蒜末爆香
5/11. 倒入肉末快速划散至变色
6/11. 将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀
7/11. 倒入一碗半米饭的开水烧开，加入少许白糖提鲜
8/11. 倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒，为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推
9/11. 倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅
10/11. 最后撒些葱花出锅装盘
11/11. 成品图，那个诱人啊，赶紧端饭去了?(?^o^?)?
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利小便、降血脂等功效；可与泥鳅、白萝卜、黑木耳搭配；与木耳菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、降低胆固醇、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、和胃等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、发汗解表、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、滋补、美容丰胸等功效；
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营养信息
- 肉末豆腐热量804 千卡
- 脂肪5.06 克
- 蛋白质21.14 克
- 碳水化合物246.36 克
- 钠16408 毫克
- 钙394 毫克
- 铁14.96 毫克
- 钾1043 毫克