水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 479克 | 水煮肉片热量/卡路里726千卡 | |||
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1/14. 新鲜的猪里脊。
2/14. 里脊肉切薄片,用料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀。葱、姜、蒜切末。
3/14. 豆芽洗净,藕切片,圆白菜手撕成片,蒜苗切段。
4/14. 锅里放少许油,小火煸香花椒和干辣椒。
5/14. 装盘备用。不好意思,火大有点过了。
6/14. 另起热锅凉油,倒入豆芽、藕片、圆白菜、蒜苗翻炒。
7/14. 加少许盐、鸡精,炒至断生即可盛入大碗中。
8/14. 再次热锅凉油,小火煸香姜末和蒜末。
9/14. 加入一大勺豆瓣酱(还可以再加入剁椒,味道更好),小火炒出红油。
10/14. 加入高汤或开水,加入盐、老抽、胡椒粉、鸡精调味。
11/14. 大火烧开后,抖匀下入拌好的肉片,等定型后再划散,煮三五分钟至熟。
12/14. 连同汤汁一起倒入大碗里的蔬菜上。再在肉片上放入最先煸香的干辣椒、花椒,撒上葱花、芝麻。
13/14. 关键的一步来了:最后烧热一小锅油,浇在最上面,“哧啦啦”!挡不住的香味出来了!
14/14. 瞧!第二次做得更好了!
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、去黑头、美容等功效;可与香椿、丝瓜、韭菜搭配;与甲鱼 、鹅肉、桔子相克,同食可能会引起不适;