| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 539克 | 麻婆豆腐热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于小提琴223分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、牛肉末（100克）、豆瓣（20/1大勺克）、辣椒粉（5克）、酱油（10/1大勺克）、料酒（5/小勺克）、水芡粉（2大勺）、青蒜苗（2根）、盐（适量）
1/6. 备料，豆瓣切切蓉（太麻烦了也可以懒得切）
2/6. 煮豆腐，豆腐过水2min，不要弄碎
3/6. 炒肉末：多油炒酥，关键的关键，炒出金黄色，捞出备用
4/6. 炒料：用肉剩的油小火慢炒豆瓣酱，出油黄了后，加辣椒面，花椒面，炒香，加入料酒，酱油，盐，小碗水，煮沸
5/6. 煮豆腐：倒入过水豆腐，煮5分钟，等水剩到淹到豆腐一半位置带倒入青蒜苗，牛肉末，加第一大勺水芡粉。出水再沸腾时，加入第二大勺水芡粉。注意：水不要干不然豆腐就裹不上料了。
6/6. 出锅：撒点花椒面，香喷喷。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、补中益气、清热解毒等功效；可与芹菜、黑木耳、西葫芦搭配；与菠菜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、益气血、消水肿等功效；可与山楂、生姜、土豆搭配；与板栗、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有健脾利湿、止血降压、涩精止带等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量558 千卡
- 脂肪12.6 克
- 蛋白质47.4 克
- 碳水化合物60.4 克
- 钠22126.8 毫克
- 钙362 毫克
- 铁31.7 毫克
- 钾1514 毫克