| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 749克 | 鱼香肉丝热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡，相当于抽烟587分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、莴笋（适量）、胡萝卜丝（适量）、木耳（适量）、杭椒（两根）、盐（少量）、料酒（适量）、黄酒（少量）、醋（适量）、生抽（适量）、老抽（少量）、白糖（少量）、郫县豆瓣酱（少量）、葱（适量）、胡椒粉（少量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 这个是一人份的，多人可以适当增加食材。用青尖椒的话味道会更好，厨房里只有杭椒，所以直接拿来用了
2/7. 把里脊切成肉丝倒入容器中，加入少量盐，黄酒，搅拌均匀放置10到15分钟。锅中加入半锅热水，烧开后将木耳（提前发泡）、莴笋、胡萝卜、杭椒焯一下捞出备用。（可以在焯菜前在锅中放少量盐，菜的色泽会跟好）
3/7. 搭配鱼香汁：两勺糖、一勺半醋、两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉，调好后备用。菜多的话可以按比例增加。
4/7. 炒豆瓣酱，将豆瓣酱的红色炒出来。
5/7. 里脊倒入锅中，加入胡椒粉炒到肉变色加入葱姜蒜继续翻炒到肉八分熟。
6/7. 把事先准备好的菜倒入锅中，翻炒均匀。
7/7. 将鱼香汁倒入锅中，翻炒半分钟出锅，装盘，在用香菜装饰下。完成。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补肾养血、解热毒等功效；可与香菇、南瓜、西瓜搭配；与基围虾、雪花梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、防癌、利尿通乳等功效；可与香菇、猪瘦肉、猪肉搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、补气血、便血等功效；可与荸荠、猪血、枣（鲜）搭配；与海螺、红螺 、田螺相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、挡辐射、健脾胃等功效；可与海虾、鳕鱼、白菜搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量587 千卡
- 脂肪11.84 克
- 蛋白质23.48 克
- 碳水化合物17.05 克
- 钠145.6 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.36 毫克
- 钾608 毫克