杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
杭椒 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
红椒 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
姜丝 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 688克 | 杭椒牛柳热量/卡路里869千卡 | |||
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1/6. 杭椒洗净对剖切开。红椒、生姜、洋葱分别切丝。牛肉切8分厚片后拍松,改刀成5-6公分长的条。
2/6. 牛柳用鸡蛋清,生粉,黑胡椒,黄酒,蒜蓉,蚝油,酱油,香油一点点小苏打粉搅拌上劲后,放入冰箱2个小时以上。
3/6. 炒锅烧热,放入比平时炒菜多一些的油,烧至4成热时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。
4/6. 锅中留3大匙油,放入姜丝、洋葱丝炒香。
5/6. 放入杭椒炒2分钟断生,再放入牛柳和红椒丝急火快炒,下盐后试一下咸淡翻匀出锅。
6/6. 装盘。老板,来碗米饭~
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾胃、帮助消化、祛风湿等功效;可与花菜、豆腐、羊肉搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、降血糖、促进消化等功效;可与北极虾、花菜、鳕鱼搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有活血驱寒、促消化、镇吐等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、慢性咽炎、延缓衰老等功效;可与小米面、牡蛎 、干贝搭配;与红薯、鹅肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有抗氧化、美容护肤、美容等功效;